Capitulo 15: pasos hacia el futuro
Aunque aún no tenemos nuestros vinos de esta primera añada en el mercado, tenemos que ser valientes, creer en nosotros y apostar por el futuro. Esto último pasa por tomar decisiones y ejecutarlas de cara a mejorar los próximos años. Tenemos claro, clarísimo que toda mejoría pasa por trabajar suelos, mimar viñedos e intentar avanzar hacia una viticultura lo más ecológica posible, lo más natural posible. Creemos que haremos algunas cosas pioneras en la zona, otra no tanto pero sí con mucho sentido común, y la suma de todas ellas dejará a más de uno sorprendido.