Silice Viticultores

Camino del 2014, os deseamos lo mejor de todo corazón: salud, amor, suerte y familia. Para nosotros, es un año ilusionante como pocos hasta ahora, es el año I, el año que confirmará o no: nuestros esfuerzos, nuestra ilusión, nuestra pasión y que esperemos sea el detonante de nuestro pequeño proyecto. Pequeño en volumen, pero enorme en tantas otras cosas. Que el 2014 llene alguna de vuestras copas con alguno de nuestros vinos. Happy New Year, Feliz Ano Novo, Feliz Año Nuevo, Bonne Année, Glückliches Neues Jahr, Urte Berri On, Bon Any Nou, Felice Anno Nuovo

Hasta ahora teniamos solo los apellidos de nuestros vinos, de igual forma como cuando nacen tus hijos: los apellidos están claros los nombres no. Hasta ahora sabiamos que eran hijos nuestros y de la tierra que proceden pero eran "no name (sin nombre)". De una forma espóntanea, diria que especial han surgido los nombres. Los niños ya tienen nombres y apellidos. Lo mejor de todo es que la tierra de la que vienen, pisándola, nos ha dado sus nombres y el vínculo entre ellos. Cuando tengamos algo que mostraros, ya que una imagen vale más que mil palabras, os contaremos algunos detalles. Mientras tanto un juego de niños:

Os acercamos una fotografía que hemos subido hace poco a nuestro Facebook. Vértigo es lo que nos produce trabajar en la Ribeira Sacra pero en nuestro caso no son las pendientes las causantes de ello, ya las sufrimos desde niños, es la sensación de estar haciendo lo que queríamos hacer en esta tierra única, esto es lo que nos produce vértigo.  

Traemos aquí un par de fotos que hemos subido a nuestro Facebook, (tenéis el link a la derecha). Una representa el descanso después de poner toda la carne en el asador y esfuerzo posible en hacer nuestro vino y nada como ir a descansar y relajarse al origen de todo. Y en la segunda, representa la esencia de la Ribeira Sacra, de la cual queremos en nuestras botellas llevaros un pequeño porcentaje, con eso estaríamos como decimo por aquí: " cheiños" de orgullo.

Parece mentira pero a estas alturas aún estamos lanzando la tormenta de ideas para encontrar el nombre para nuestro vino o vinos. Pero como hay que empezar la casa por los cimientos, hasta ahora no nos preocupaba mucho: sin vino no hay nombre, con vino hay nombre. Es difícil condensar todos los sentimientos, respeto, esfuerzo, admiración y homenaje a la Ribeira Sacra y a nuestros abuelos en una palabra o en unas pocas palabras, si hacer buen vino es difícil, ponerle nombre nos parece mas difícil aún. En ello estamos, cuando tengamos la decisión tomada os la haremos saber. Por otro lado, todo sigue su cauce, buenas sensaciones, buenos matices, buen feeling al catar.

Hasta ahora no nos hemos referido a las personas que estamos detrás de este proyecto ya que en cierta manera no somos lo más importante. Lo esencial era, es y seguirá siendo transmitir lo que realmente importa: origen, pasión, viñedo, selección, calidad, mínima intromisión. Ese es nuestro trabajo. Un trabajo de búsqueda de lo que queremos y una vez encontrado, mantenerlo para poder embotellarlo, lo que no es poco, pero seria imposible sin todo lo anterior. Este proyecto es una ecuación simple de 3 factores, exactamente una multiplicación donde cada uno aporta algo básico y esencial en el proyecto pero que se ve multiplicado (que no sumado) con lo que aportan los otros dos. Fredi Torres, Carlos Rodríguez y Juan M. Rodríguez somos 3 amigos que por fin vemos cumplido un antiguo sueño: volvemos a nuestras raíces de la única manera que queríamos regresar, haciendo vino, el vino que nos hubiera gustado hacer, el vino que nos permitiera sentir...

Uno de los objetivos básicos en nuestro proyecto es mantener una de las esencias fundamentales: el origen, y eso lo marca no sólo el trabajo en la viña, sino el terreno y la disputa de la vid por alimentarse y sobrevivir en su ecosistema particular, lo que se denomina terruño. Las formaciones graníticas y de pizarra son predominantes.

Mientras dejamos que todo siga su curso, os dejamos unas fotos que hablan por sí solas y muestran la razón de nuestra pasión por la Ribeira Sacra. Paixón por esta terra!! We love it!!

Es increíble la ilusión que se puede esconder detrás de unos simples números...

Después de la selección en viñedo, de la selección en bodega y del pisado solo quedaba una forma de realizar el descubado y el prensado. El primero lo hemos realizado a mano, sin bombas, poco a poco con cientos de movimientos repetitivos: llena un recipiente con unos litros, levántalo y descárgalo en el depósito y así una y otra vez, horas y horas. Una vez terminado el descubado tocaba el prensado y lógicamente siguiendo con nuestra filosofía solo existe una opción: a mano. Os dejamos una foto de la prensa, el esfuerzo realizado fue directamente proporcional a la satisfacción y, confesamos que nos lo hemos pasado muy bien. Y después del prensado y del esfuerzo, nada como ir al origen de todo y desde la azotea conseguir que se te pongan los pelos de punta. Podremos hacerlo un millón de veces pero siempre nos pasa lo mismo, sigue siendo como la primera vez que vimos a estas vides esforzándose por no caerse, sencillamente indescriptible.

Uno de nuestros objetivos es la menor intromisión posible e intentar reflejar al máximo lo mismo que nos enseñaron nuestros abuelos: veneración por esta tierra y sus viñedos, por sus frutos y por su vino. En ello estamos, es nuestro homenaje y nuestra manera de mostrar gratitud por habernos trasladado esos principios que hoy sirven de pilares a este proyecto.  

Ahora viene lo difícil, o ¿ era lo fácil ? toca realizar la menor intromisión para que los orígenes que os mostrábamos se puedan expresar plenamente en una botella. Hemos procedido a una selección manual y exhaustiva de cada racimo caja por caja y a su vez dentro de cada racimo, uva por uva.  

El origen es la base, hemos buscado aprovechando el gran conocimiento de la zona para encontrar en el corazón de la Ribeira Sacra los cimientos de todo el proyecto. ¿Qué os parece? Empezamos bien, ¿verdad?

Silice Viticultores nace del sueño de tres amigos gallegos con profundas raíces en la Ribeira Sacra y vinculados al mundo del vino de diversas maneras. El germen del proyecto no son los detalles de quién, como y cuando...son los sentimientos, el sueño de hacer un vino aquí, de volver al origen, volver a ser niños, de intentar expresar en un vino la grandeza de esta zona única en el mundo. Parece que poco a poco nuestro sueño se hace realidad. Estamos en el capítulo 0

Comienza un nuevo proyecto vinícola en Ribeira Sacra, fruto de la pasión por ella y por la vuelta a los orígenes. Os iremos informando puntualmente.